INGREDIENTES
Couve coração 1/2 (ou uma se for pequena)Cenouras 2
Alho francês 1 talo
Cebola grande 1
Dentes de alho 3
Espinafres 2 chávenas + 1/2 chávena
Vinho branco 1/2 copo
Queijo ralado 2 chávenas
pão ralado com espinafres e alho (2 pães de mistura da véspera) 2 chávenas
Farinha 1 colher de sopa
Azeite q.b.
Leite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
PREPARAÇÃO
Dentes de alho 3
Espinafres 2 chávenas + 1/2 chávena
Vinho branco 1/2 copo
Queijo ralado 2 chávenas
pão ralado com espinafres e alho (2 pães de mistura da véspera) 2 chávenas
Farinha 1 colher de sopa
Azeite q.b.
Leite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
PREPARAÇÃO
Numa frigideira colocar um fundo de azeite, a cebola laminada e dois dentes de alho picados.
Deixar alourar e juntar a couve e a cenoura partidas em juliana. Deixar saltear um pouco e juntar o alho francês, mexer e refrescar com o vinho branco. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar uns 15 minutos em lume médio. Se estiver com pouco líquido juntar um pouco de água.
Entretanto ligar o forno nos 180º C.
Prove os legumes e, se já estiverem al dente, junte uma colher de sopa bem cheia de farinha. Envolva bem e junte leite aos poucos. Mexa até estar tudo bem envolvido e cremoso, uma espécie de béchamel.
Rectifique os temperos, retire do lume e junte duas chávenas de espinafres e uma chávena de queijo ralado, envolvendo bem. Coloque no recipiente e cubra com o pão ralado misturado com o restante queijo, para o pão ralado, rale o pão num processador de cozinha com 1/2 chávena de espinafres e um dente de alho. Leve ao forno cerca de 15 minutos até estar bem tostado.
Deixar alourar e juntar a couve e a cenoura partidas em juliana. Deixar saltear um pouco e juntar o alho francês, mexer e refrescar com o vinho branco. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar uns 15 minutos em lume médio. Se estiver com pouco líquido juntar um pouco de água.
Entretanto ligar o forno nos 180º C.
Prove os legumes e, se já estiverem al dente, junte uma colher de sopa bem cheia de farinha. Envolva bem e junte leite aos poucos. Mexa até estar tudo bem envolvido e cremoso, uma espécie de béchamel.
Rectifique os temperos, retire do lume e junte duas chávenas de espinafres e uma chávena de queijo ralado, envolvendo bem. Coloque no recipiente e cubra com o pão ralado misturado com o restante queijo, para o pão ralado, rale o pão num processador de cozinha com 1/2 chávena de espinafres e um dente de alho. Leve ao forno cerca de 15 minutos até estar bem tostado.
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