- 600g de massa folhada
- 400g de cogumelos
- 2 courgettes
- 1 beringela grande
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de azeite
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para polvilhar
Preparação:
- Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em cubinhos.
- Lave e arranje a beringela, as courgettes e os cogumelos e corte-os também em pedacinhos.
- Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, a beringela, as courgettes, os cogumelos e salsa picada a gosto, mexa e deixe saltear, em lume brando, até que os legumes fiquem macios.
- Tempere com sal e pimenta, retire depois do lume e coloque num passador de rede para escorrer.
- Estenda a massa folhada polvilhada com farinha e corte-a em 10 rectângulos.
- Distribua a mistura dos legumes pelos rectângulos deixando uma margem, pincele essa margem com um pouco de água e dobre de modo a obter quadrados. Pressione bem com uma faca à volta para colar a massa.
- Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos ou até que fiquem coradinhos.
- Retire do forno e sirva decorado a gosto.
Ingredientes:
- 8 folhas de gelatina
- 6dl de leite magro
- 2dl de leite de coco light
- 3 colheres de sopa de adoçante granulado
- Coco granulado torrado
- hortelã fresca
- morangos q.b.
Preparação:
Deixe a gelatina de molho em água uns minutos.
Escorra e dissolva no leite morno.
Depois de arrefecer junte o leite de coco, as natas e o adoçante e misture bem.
Passe uma forma por água fria e encha com o preparado.
Leve ao frigorífico durante 5 ou 6 horas.
Desenforme e decore com coco, hortelã fresca e morangos a gosto.
Bom apetite.
